Przepis na babeczki bananowe:

Posted on Maj 5th, 2022 by admin

SKŁADNIKI

12 SZTUK

2 średnie banany
1/2 szklanki (125 ml) oleju roślinnego
1 szklanka (250 ml) mleka
1 jajko
1 łyżka masła orzechowego (opcjonalnie)
2 szklanki (320 g) mąki
2/3 szklanki (160 g) cukru trzcinowego lub białego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki przyprawy do szarlotki (lub 1/2 łyżeczki cynamonu + 1 łyżka cukru wanilinowego)
125 g orzechów włoskich lub pekan

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół). Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami.
Banany obrać i rozgnieść widelcem (można dodatkowo skropić sokiem z kawałka cytryny). Włożyć do miski.
Dodać olej roślinny, mleko, jajko oraz masło orzechowe i wszystko wymieszać rózgą.
Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawę.
Dodać posiekane orzechy (zachowując ok. 1/4 ilości do posypania na wierzch). Teraz wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
Wymieszane sypkie składniki wsypać do miski z mokrymi składnikami i delikatnie oraz krótko wymieszać łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników (zaprzestać mieszania jak tylko zniknie sypka mąka).
Ciastem napełnić papilotki, posypać odłożonymi orzechami i piec przez ok. 30 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Tags:

Categories: Przepisy na babeczki

Przepis na babeczki marchewkowe:

Posted on Maj 5th, 2022 by admin

SKŁADNIKI

12 SZTUK

4 średnie marchewki (2 szklanki startej)
1 i 1/2 szklanki mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
3/4 szklanki oleju roślinnego
3 duże jaja lub 4 mniejsze
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka cukru wanilinowego

LUKIER

1 i 1/4 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
2 – 4 łyżki wyciśniętego soku z pomarańczy

MARCHEWKOWE RURKI

1 duża i gruba marchewka
1 szklanka wody
1 szklanka cukru

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, kratkę metalową umieścić w jego środkowej części. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odmierzyć 2 szklanki. Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz z przyprawami.
W drugiej, większej misce wymieszać (rózgą lub mikserem na wolnych obrotach): olej, jajka, cukier, tartą marchewkę, ekstrakt z wanilii. Następnie wymieszać za pomocą łyżki z mieszaną z mąki.
Masę wyłożyć do papilotek umieszczonych w formie lub w jednorazowych papilotkach, ustawić na kratce w piekarniku i piec przez 25 minut (aż patyczek włożony w środek ciastka będzie czysty).
W międzyczasie przygotować lukier: wymieszać cukier puder ze skórką i 2 łyżkami soku z pomarańczy. W razie potrzeby dolać więcej soku aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję lukru.
Ciasteczka wyjąć z piekarnika, a po 10 minutach wyłożyć (wciąż w papilotkach) na kratkę do całkowitego ostudzenia. Jak trochę przestygną wierzch ciasteczek maczać w lukrze i dekorować rurkami z marchewki (sposób przygotowania – poniżej). Podawać jak lukier nieco zastygnie.

MARCHEWKOWE RURKI

Marchewkę umyć i oskrobać. Obierać cienkie i długie warstwy marchewki obieraczką do warzyw. Wybrać około 15 najładniejszych i najszerszych pasków.
Zagotować wodę z cukrem, mieszając aż cukier się rozpuści. Dodać paski marchewki i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 15 minut. Przelać przez sitko i pozostawić na nim marchewki na 15 minut.
Piekarnik nagrzać do 105 stopni. Paski marchewki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 30 minut aż będą suche, ale jeszcze możliwe do formowania. Nie wyłączać piekarnika.
Nawijać paski marchewki na koniec drewnianej łyżki formując je w spiralki. Zdejmować z łyżki i układać z powrotem na blaszce łączeniem do spodu. Piec przez 30 do 45 minut, wyjąć z piekarnika i pozostawić na blaszce do całkowitego ostudzenia.

Tags:

Categories: Przepisy na babeczki

Przepis na babeczki z budyniem:

Posted on Maj 5th, 2022 by admin

Składniki:

1 i 3/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
1 jajko

+tabliczka gorzkiej czekolady do dekoracji

Składniki na budyń:

ok. 300 ml mleka (1,5 szklanki)
3 łyżeczki cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego

Jak zrobić babeczki z budyniem?

Przed przygotowaniem babeczek warto ugotować sobie budyń. Zagotowujemy ok. 1 szklankę mleka z cukrem, dodajemy budyń rozpuszczony w reszcie mleka, mieszamy tak długo, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Odstawiamy do przestudzenia, można przykryć folią spożywczą, żeby nie pojawił się kożuch.

Suche składniki na babeczki mieszamy razem w misce: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i kakao.

Dodajemy mokre składniki: olej, mleko i jajko. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji (nie dłużej!).

Do formy wyłożonej papilotkami nakładamy niewielką ilość ciasta. Dodajemy po łyżeczce budyń i przykrywamy pozostałym ciastem.

Na wierzch układamy kawałki gorzkiej czekolady, ja zużyłam pół tabliczki, resztę dołożyłam potem. Pieczemy ok. 30 min. w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.

Tags:

Categories: Przepisy na babeczki

Przepis na ciasto z malinami:

Posted on Maj 5th, 2022 by admin

Składniki:

Ciasto kruche:

370 g mąki pszennej lub jasnej orkiszowej (typ 630)
200 g zimnego masła
100 g cukru
1 jajko (rozmiar M)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki wiórków kokosowych

Nadzienie:

500 g świeżych malin*
100 g cukru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto kruche. Mąkę wsypać do miski. Dodać pokrojone na kawałki masło, cukier, jajko, proszek do pieczenia i cynamon. Zagnieść ręką, aż do otrzymania kruszonki.
Formę kwadratową o wymiarach 24x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. (Można najpierw delikatnie posmarować w kilku miejscach formę masłem. Wtedy wyłożenie formy papierem pójdzie sprawniej, bo przyklei się on do tłuszczu).
Połowę ciasta wykleić na dnie formy.
Przygotować nadzienie. Maliny wymieszać z cukrem i skrobią. Wyłożyć na ciasto.
Do drugiej połowy ciasta dodać wiórki kokosowe i delikatnie zagnieść opuszkami palców. Kruszonkę wyłożyć na maliny.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60 minut, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ciasto ładnie się przyrumieni.
Upieczone ciasto wyciągnąć na blat i pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia.

Uwaga:

* Można użyć również mrożonych malin. Maliny dodajemy zamrożone. Najlepiej uprzednio podpiec spód.

Tags:

Categories: Przepisy na ciasta

Przepis na ciasto marchewkowe:

Posted on Maj 5th, 2022 by admin

SKŁADNIKI

2 jajka
200 g drobnego cukru lub cukru pudru
150 ml oleju roślinnego
200 g drobno startej marchewki
50 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan + do dekoracji
75 g drobno pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki) lub jabłka
50 g wiórków kokosowych
200 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
po 1 łyżeczce sody i cynamonu
szczypta soli

POLEWA

125 g kremowego serka np. Twój Smak, Philadelphia
50 g masła (miękkiego)
100 g cukru pudru (lub mniej)

PRZYGOTOWANIE

Jajka ocieplić w temperaturze pokojowej. Ubić je do podwojenia objętości. Dodać cukier i dalej ubijać aż masa będzie gładka i puszysta. Wciąż ubijając na wysokich obrotach, dolewać ciągłym, cieniutkim strumieniem olej.
Dodać marchewkę, ananasa, orzechy, wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 150 stopni C.
Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól, wymieszać. Przesypać do miski z marchewką i delikatnie połączyć wszystkie składniki.
Ciasto wyłożyć do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.

POLEWA

Ubić serek razem z miękkim masłem i cukrem pudrem. Włożyć na kilkanaście minut do lodówki.
Dobrze wystudzone ciasto przekroić poziomo na 2 części. Spód posmarować 1/3 ilości polewy.
Przykryć drugą częścią ciasta i rozsmarować resztę polewy. Udekorować orzechami.

Tags:

Categories: Przepisy na ciasta

Przepis na Jabłecznik:

Posted on Maj 5th, 2022 by admin

SKŁADNIKI

12 PORCJI

JABŁKA

1,5 kg jabłek (na szarlotkę najlepiej twardych i kwaśnych, np. szara reneta)
5 łyżek cukru
1/2 łyżeczki cynamonu

CIASTO

300 g mąki
250 g zimnego masła (50 g masła można zastąpić smalcem)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
1 jajko

Do posypania: cukier puder

PRZYGOTOWANIE

JABŁKA

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do szerokiego garnka lub na głęboką patelnię.
Dodać cukier i cynamon i smażyć przez ok. 20 minut co chwilę mieszając, aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać.

CIASTO

Do mąki dodać pokrojone w kostkę zimne masło, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy.
Składniki połączyć w jednolite ciasto (mikserem lub ręcznie), pod koniec dodać jajko (ciasto będzie dość miękkie).
Podzielić je na pół i włożyć obie połówki do zamrażarki na ok. 15 minut.

PIECZENIE

Piekarnik nagrzać do 180 st C. Przygotować niedużą formę*.
Wyjąć jedną połówkę ciasta z zamrażarki, pokroić nożem na plasterki i wylepić nimi spód formy. Następnie wyłożyć na to jabłka.
Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce bezpośrednio na jabłka (lub pokroić ciasto na plasterki i ułożyć na wierzchu).
Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 50 minut lub na złoty kolor. Upieczoną szarlotkę przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Tags:

Categories: Przepisy na ciasta

Przepis na ciasteczka owsiane:

Posted on Kwiecień 19th, 2022 by admin

SKŁADNIKI

100 g masła
1 i 1/2 szklanki płatków owsianych górskich
3 łyżki mąki
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki ziaren*
2 jajka
opcjonalnie 1 łyżeczka miodu

PRZYGOTOWANIE
Masło roztopić. Do czystej miski wsypać płatki owsiane, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i ziarna.
Wlać roztopione masło i wymieszać. Dodać jajka oraz miód jeśli używamy i wymieszać. Jeśli mamy czas, dobrze jest odstawić masę na ok. 1/2 – 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać łyżkę stołową masy i nakładać na blaszkę formując okręgi.
Piec przez ok. 15 minut na złoty kolor.

Tags:

Categories: Przepisy na ciastka

Przepis na pieguski:

Posted on Kwiecień 11th, 2022 by admin

Składniki:
Na jedną dużą blachę ciastek

125 g miękkiego masła
1/2 szkl cukru
250 g mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
parę kropel esencji waniliowej
groszki czekoladowe/kawałki czekolady gorzkiej

Sposób przygotowania:
1. 1. Masło miksujemy na puch razem z cukrem, następnie dodajemy jajko i krótko miksujemy.
2. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz esencję waniliową i całość miksujemy ale widełkami do ciasta. Na koniec wsypujemy groszki czekoladowe lub pokrojoną czekoladę i zagniatamy je w ciasto.
3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Odrywamy małe kawałeczki ciasta wielkości orzecha włoskiego i układamy na blaszce spłaszczając.
Ciasta pieczemy w 180 stop. przez 10-12 minut.
Pilnujmy czasu bo inaczej z kruchych i mięciutkich ciastek zostaną tylko kamienie !

Tags:

Categories: Przepisy na ciastka

Przepis na ciasteczka maślane:

Posted on Kwiecień 11th, 2022 by admin

Składniki:
250 g mąki pszennej
90 g cukru pudru
1 żółtko, zimne
190 g masła, zimnego
Sposób przygotowania:
Składniki na ciasto kruche zagnieść na jednolitą masę. (Masło pokroić uprzednio na małe kawałki). Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
Schłodzone ciasto krótko zagnieść i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 5 mm. Z ciasta wykrawać dowolne kształty foremką i układać je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 3 blachy ciasteczek).
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut, jedną blachę po drugiej, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ciasteczka lekko się przyrumienią. Po upieczeniu pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Ps. Ciasteczka można przechowywać w temperaturze pokojowej, w szczelnej puszce do 8 tygodni.

Tags:

Categories: Przepisy na ciastka